同志们：
　　今天，在此举行太平煤矿烹饪技术培训班开学典礼，首先我谨代表山东煤矿烹饪技术培训中心，向参加本次培训的学员们表示热烈的欢迎！向大力支持，并促成这次培训的太平煤矿的各级领导表示衷心的感谢！
　　众所周知，“民以食为天”，人要生存、发展，是离不开饮食的，即要饮食，就少不了烹饪，可以说中华民族的存在、发展、强盛，一定程度上是与中国烹饪的发展分不开的。中国烹饪是一门具有技术性、艺术性、科学性的学科，有其自身的形成和发展规律，有其重大的现实意义，历来受到党和国家的高度重视。党的十六大提出要提高全民族的“三大素质”，其中就有健康素质，而提高健康素质的目标，最基础的就是要发挥中华民族优秀烹饪饮食文化的指导作用。我们可以这样认为，一个地区人民群众的饮食生活质量，反映其文明进步程度，也是衡量一个地区经济发达程度的重要指标之一。所以，我们在座从事烹饪行业的工作者，一定要看到新时期自己所肩负的重任，以强烈的使命感干好本职工作。诸位的工作关系到每一个部门，每一个人，每天的基本生活需要。餐饮工作做好了，就餐者身体素质就会提高，情绪就会高涨，工作积极性就会形成，工作效率便会提高，从某种意义上讲，就会有力促进企业各项事业的发展。太平煤矿的领导深深意识到餐饮工作的重要性，所以联系我们山东煤矿烹饪技术培训中心举办这次培训，这是关心职工生活的重要举措，我们对此深表敬意！同时，也为把这次烹饪培训交给我们学校承办，所表现出的信任，再次表示感谢！
　　我们山东煤矿烹饪技术培训中心始建于1984年，省政府备案，隶属于山东煤炭管理局，有近20年的厨师培训的经验，已为全省矿区培训厨师、服务员、餐饮管理人员近万人，有力地促进了全省煤矿后勤工作的发展。1999年并入山东煤矿安全技术培训中心，继续承担着全省矿区后勤人员各种培训工作。在搞好各种短期培训的同时，还与高校联合，举办了烹饪大专班、餐饮管理大专班、物业管理大专班等高等学历教育，已为全省矿区培养了一大批高素质的餐饮从业人员。
　　在教学上，我们一贯秉承“强化烹饪培训，服务矿山后勤”的办学宗旨，视教学质量为学校生命线，我们始终认为：“只有把餐饮部门作为一个完整的管理体系进行研究，把握好管理系统链条中的每一个环节，才能真正做好餐饮工作”。比如采购原料，买来的东西质量不符合要求，厨师水平再高，也做不到菜肴标准要求。可以说每个环节都很重要，细节决定成败，只有处理好每个环节的问题，才能保证食堂管理体系的良好运行。针对这次培训，我们做了充分的准备，为此，专门派人来矿考察，根据现场情况，送培单位要求，制订教学方案，有针对性地组织教学，要求老师一定把此次培训工作做好，交给太平煤矿一个满意的答卷。
　　由于这次培训时间紧，要求高，为了搞好这次学习，我给学员提两条要求，以便达到我们预期的培训目标。
　　1、希望大家积极配合老师的教学工作，教师努力教，学员要认真学，不懂就问，勤学苦练，在思想认识上要高度重视，在学习态度上要认真对待。因为你们所做的工作，是太平煤矿的窗口，肩负着太平煤矿的对外形象和太平煤矿广大干部、职工的生活幸福和身体健康。
　　2、希望大家在学习期间，遵守纪律，统一行动听指挥，互学、互助、互相交流、互相提高。有什么问题，有什么要求，有什么意见，及时反馈给我们，以便解决。
　　最终目的只有一个，就是通过这次培训，使大家的业务知识、操作技术水平、饭菜质量、花色品种都有所提高。
　　最后预祝这期培训获得成功！
　　谢谢大家！